'Alentejo: האזור היין של פורטוגל לא ידוע'

יואני פיין, היוקרתי, הבלתי מתוחכם ובלתי ידוע כרכז תיירותי, הופך את אלנטג'ו בפורטוגל למפגש עם חובבי היין המושלם.

הקרקע שטוחה עד כמה העין יכולה לראות כמו שאנחנו עושים את הירידה שלנו לתוך נמל התעופה Beja במטוס 48 מושבים במיוחד. עצי הפקק המפוזרים מדקלמים את הנוף, כמו קומץ סיכות ציור שהורדו מגובה רב אל הדשא הצהוב הצחיח שמתחתיו. זהו Alentejo, אחד האזורים הפחות ידועים של פורטוגל, אבל אזור זה במהירות עושה שם לעצמו בעולם היין.

למרות היותו אזור יין חדש יחסית, Alentejo כבר זמן רב מעורב בתעשייה. אחרי הכל, הפקק המשמש לבקבוקים כבר שמקורו מאותו אזור מאוד במשך עשרות שנים. ובעוד יקבים חדשים של האזור הגדול ביותר של פורטוגל רק עכשיו מתחילים לעשות את חותמם, גפנים היה למעשה נוכחים מאז הרומאים לדרוך על הקרקע הפורייה.

למה לבקר את Alentejo?

כשותף שלי ואני נוסעים לאורך הכבישים הישרים, הריקים בין הכפרים השונים, הכרמים והיקבים על סיבוב הכונן העצמי שלנו, אנו מבינים במהירות כי אזור כפרי זה יש תחושה מאוד ארצית ומרגיעה.

המקומיים מקדמים אותנו בחום בכל מקום שבו אנו הולכים, בעוד שהאוכל גם מנחם, עם תבשילים דשנים ותבשילים. טעים סופה דה קסאו - מרק על בסיס כוסברה ושום עם נתחי דגים של בשר, גבינת צאן וביצים חרוכות, מטופחות בנדיבות על מצע של לחם - היא המנה העיקרית. חזיר כבש תבשילים, סלטים ארנבת וקינוחים מבוססי ביצים מבוססות הם מעדנים מקומיים אחרים.

יש גם שפע של אטרקציות כאן, מן הגבעה המדהימה של ימי הביניים, מונסאראז (Monsaraz) והרחובות הצרים והמתפתלים של אונסק"ו, אתר מורשת עולמית של איוורה, אל מקלט המים של אגם אלכבה הסכר.

ואז יש את היין ...

יינות של Alentejo

יין Alentejo הוא שונה מזה של האזור הצפוני יותר של פורטוגל Douro, אשר מפורסם יין פורט שלה מבוצר. כאן, האקלים החם, היבש מאפשר לעוצמה של טעמים ותכולת אלכוהול גבוהה המאופיינים באדומים מלאים ובלבנים ארומטיים.

קרקעות גיר גוברות באזורים הדרומיים, קרקעות גיר נמצאות terroir סביב Evora, בעוד שבבי שיש להשתלט על קרקעות של אסטרמוז. זה יוצר וריאציות שונות יינות בין שמונה Alentejo DOC (מיועד מבוקרת מוצא) subregions.

כפי שאנו לומדים במהלך הזמן הקצר שלנו Alentejo, יינות כאן מורכבים בעיקר תערובות של זנים ענבים יליד ו, אשר מאפשר לכל דבר, החל יינות שתייה קלה חלופות חזקות. הלבנים, למשל, יכולים להיות גם פרופילים כבדים של אלון, או פירות טריים, טרופיים.

אבל יין אדום שולט כאן. בין זני ענבים מקומיים, אליקנטה Bouschet הוא ראוי לציון עשירים, צבע ארגמן, בעוד Aragonês, Touriga Nacional ו Trincadeira לתת טעם פירות ושזיפים אדומים. הזנים הלבנים המעטים כוללים Antão Vaz ו- Roupeiro, אשר ניחוחות הפרי הטרופיים שלהם, ואת ארינטו עם פרופילים נשלט הדרים שלה.

הישארו בכרמי Alentejo

אם רק לטעום את היין זה לא מספיק, לנסות להישאר בכרמים שונים עם לינה באתר, החל מתחמי משפחה ידידותית כדי מסתורי, מבודדים מסתור.

חמישה חדרים, חמש דירות Herdade לעשות Sobroso ליד Vidigueira בהחלט נופל לתוך הקטגוריה השנייה. משקיף על נהר גוואדיאנה, האחוזה הזאת היא מקלט אמיתי של שלווה, שבו אפילו כמה עמודי חשמל לא מצליחים לגרוע מהנוף הכי מרגיע.

המארח החביב שלנו חורחה לוקח אותנו על "ספארי" דרך הגדרה זה לא שונה בהרבה סוואנה אפריקאית. ללא אריות לראות, אנחנו בקרוב תצפית partridges scamper, אשר יכול להיות נרדף על ידי האורחים. אנחנו יוצאים בראש הגבעה אל המראה המדהים של הנהר, לפני שחוזרים לארוחה טעימה שהציגו על ידי טבח יוספה המתגורר. היא מתייחסת אלינו דוגמאות נאה של מאכלים Alentejo המסורתית, כולל חזיר שחור בחומץ, פטריות שדה ממולא ו סופה דה קסאו.

Heradade לעשות סוברוסו מייצרת 200,000 בקבוקים בשנה, oenologist ידידותי Filipe מדבר אלינו דרך יינות שונים - הבחירה שלי היא לעשות את זה לעשות סוברוסו 2008 אדום עם חיך רך, אדום ואף טחוב.

מלון Vila Galé Clube de Campo מספק בינתיים אלטרנטיבה ידידותית למשפחה במחיר סביר, עם פעילויות וטיפולי ספא המציעים מוצרי טיפוח על בסיס יין. אני מנסה את האחרון, ואחרי פילינג, החום עטוף עיסה במשך כמה שעות, אני רגוע לחלוטין ומוכן עוד התקף של יין טעימות בבית היקב סנטה ויטוריה הסמוכה.

אפשרות מפוארת באמת היא מלון 5 כוכבים אלגנטי קונבנטו דו אספינהירו, מנזר לשעבר בעיירה המקסימה של אבורה. זה לא מייצר כרגע יין משלה, אבל זה יותר מפצה על זה עם מרתף מצויד היטב - המקום המושלם טעימות יין הערב שלה.

יקבים ב Alentejo

רוב היקבים ב Alentejo מעדיפים פשוט להתרכז היין עצמו.

מקום אחד כזה הוא Quinta לעשות Mouro ב Estremoz, אשר יש רק 27 דונם (67 דונם) של גפנים. יש לנו את העונג לפגוש את הבעלים שלו, מיגל Louro; גבר גבוה, שישים ומשהו דק, בעל אופי שובה לב.במשך שלוש שעות, אנחנו מנסים מספר יינות, קלאסי יותר בסגנון מאשר אחרים יש לנו בעבר שנדגמו. את עשיר, chocolaty Quinta לעשות Mouro 2006 הוא מאוד יותר, בעוד Quinta לעשות Mouro זהב תווית 2007 היא לבחור את היינות יש לי טעם של Alentejo. בהתחשב באף אינטנסיבי שלה חיך חזקים, זה בהחלט יין שתיינים יין להתענג לאט.

ללא ספק נהנה החברה, מיגל פותח יותר בקבוקים עד שאנחנו לצערי צריך להמשיך הלאה. אבל זה לא לפני שהוא הראה לנו את מרתף היין שלו, אשר בזמן ראשוני לעומת המודרנית, מרתפים מבוקרת תרמוסטט של יקבים אחרים, עובד באופן מושלם בשל שיטות בנייה מיושנות. אפילו תהליך הייצור כאן הוא מסורתי, עם השימוש של אלון פורטוגזית, לא השקיה, ואת דריכה של ענבים ברגל בלבד.

The Herdade do Esporão המפורסם ב Reguengos Monsaraz היא פעולה אחרת לגמרי. לאחר שבסופו של דבר מצאנו את המפנה המסומן של מרכז העיר, אנו מגיעים ליקב הפרטי הגדול ביותר באזור, המייצר 8 מיליון ליטר (1.75 מיליון גלונים) של 20 יינות שונים בכל שנה. ואנחנו עומדים לדמיין מה שנראה כמו אחוז גדול מכלל זה.

בסיועו של סנדרה, האורולוג המתמחה, אנחנו מנסים מספר יינות לפני שיושבים לארוחת צהריים נהדרת המורכבת מארוחה בת חמש מנות ושש יינות שונים. זה תענוג לנסות את אלה לצד המטבח המקומי נפלא, אשר משלים את היין בצורה חלקה.

תחנות מפליגות אחרות כוללות את כרמיית הקואופרטיבים הגדולה ב Reguengos Monsaraz, היקב הגדול ביותר באזור, שבו אנו טועמים יינות תוססים היישר מן האגנים, מונטה דה Ravasqueira ב Arraiolos. האחרון הוא לא רק ייחודי שיש אוסף מרתק של עגלות עתיקות מצוירות על סוסים, אבל זה גם הכרם היחיד שעדיין קציר במהלך הביקור שלנו (ענבים התבגר במהירות מפתיע השנה בגלל טמפרטורות יום ולילה אינטנסיבי) . הרבה לשמחתי, ניתנת לי ההזדמנות לקצור ענבים, מה שמביא את הסיור לקצה מסודר, אחרי שחוו את כל התהליך מהשדה אל השולחן.

Alentejo הוא מקום נפלא ללמוד על יין, או, (אם אתה כבר ידען) כדי לחוות באזור יין מתעוררים, מלא אופי יומרני - אתה תהיה מופתע כמה אתה יכול ללמוד בעוד כמה ימים זה אזור מזמין.

בחירת הסופר:

  • Quinta לעשות Mouro זהב תווית 2007 (Quinta do Mouro) - האהוב עלי, אדום קלאסי עם צבע עמוק, האף אינטנסיבי חיך חזקים. עשוי מענבי העונה הטובים ביותר.
  • מלדיניה 2008 (Heradade da Malhadinha Nova) - זה אדום יש ניחוחות חזקים עם וניל שוקולד overtones. התווית מעוטרת בפרה, שצייר אחד מילדי המשפחה.
  • גארפיירה דוס סוציוס 2004 (כרמים) - אדום עשיר, רך עם ניחוחות פרי כהה, מושלם עם המשחק.
  • רועה גרנדה רוזה 2010 (Heradade Grande) - יין טרי במיוחד מן האזור עם טעמים פירות קיץ.
  • מונטה דה Ravasqueira טעמים 2010 (מונטה דה Ravasqueira) - רוז טווח מוגבל עם פטל אינטנסיבי שזיפים, overlyes, למרבה הצער נמכר רק באחוזה.
  • ארקו 2010 (Herdade לעשות Esporão) - טוב כניסה ברמה לבן עם אפרסק אננס overtones, זמין Waitrose, אשר גם מוכרת את פירותי אדום באותו טווח.


'