'סקירה: Klassz, בודפשט'

אחת ההנאות הגדולות של בודפשט מסתובבת בעיר ברגל, ומתכופפת בבתי קפה לחיזוק. השדרה הגדולה ביותר של כולם היא עץ מרופד עץ Andrássy út בשורה עם ארמונות nouveau אמנות ארמונות אלגנטיים. יש הרבה מקומות לאכול בדרך, אבל Klassz צריך להיות בראש הרשימה של כולם.

ממוקם קרוב לבית האופרה, זה יכול להיות בביסטרו העליון של בודפשט בשנתיים מאז נפתח.

הפופולריות שלו היא החסרון הגדול ביותר של Klassz, כמו המסעדה לא מקבל הזמנות. זה אומר שאתה יכול להיות עבור הרבה עומד מסביב בלילה עסוק. עם זאת, כפי שגיליתי שוב ושוב, זה שווה את ההמתנה.התיישבתי ליד החלונות הקדמיים גדולים, אני מזמין כוס יין רוז נוצץ מ Somló (אזור יין הונגרי זעיר); זה תמיד נראה כמו הדרך הטובה ביותר להתחיל ערב כאן. המסעדה סואנת, עם שרתים לבושים בבגדים סרקים חוצים את החדר. קירות מכוסים דפוסים שונים של טפט פרחוני (אשר נשמע מוזר, אבל זה עובד) ואת התאורה היא תעשייה. חלון בחלק העליון של הקיר האחורי מספק הצצה למטבח; רק את תאורת הפלורסנט ואת ברדסים תנור גלויים. באמצע חדר האוכל, מארזי יין נערמים מול הבר, מעניקים לו מראה מאולתר. כמו העיצוב, האווירה כאן רגועה להפליא.

לחם ביתי טעים הוא הסימן הראשון של דברים טובים לבוא. התפריט של דף יחיד של קלאץ 'הוא יציאה דרמטית מבורכת מהתפריטים הנרחבים הנאהבים על ידי המסעדות במדינה. המתמחה במנות עונתיות, הוא כולל בעיקר מאכלים בינלאומיים עם מבטא הונגרי. למרות קיצורו, קבלת החלטה בין מנות היטב להורג לא קל.

כדי להתחיל, יש מרקים כמו גולש לבבי consommé אלגנטי שימש בסיר נחושת קטנה, סלטים עם גבינת עיזים או כבד אווז. כבד אווז הוא מרכיב הונגרי נפוץ, והוא לעתים קרובות גם בהשתתפות כמו מנה עיקרית, מוקפץ בעדינות עד המרכז נשאר ורוד מעט.

אחד התומכים העיקריים בתפריט הוא חזה ברווז, גם מבושל לשלמות. בביקור קודם, נהניתי מן הבשר המוגש עם רוטב דומדמניות אדומות. הפעם, ברווז היה מלווה שזיפים ברוטב יין אדום פולנטה, שילוב הרבה יותר טוב.

עוד קלאסיק קלאסי שלא ניתן לעמוד בפניו הוא פרגית מטוגן עליון, עוף פריך של עוף במכרז, לעתים קרובות מוגש עם סלט ותפוחי אדמה. חזיר מנגלה, גזע מורשת הונגרית מיוחדת, הוא גם שווה דגימה.

כשמדובר יין, סועדים הם עבור לטיפול. המסעדה קשורה עם Bortársaság, קמעונאית היין המובילה במדינה. תפריט היין הוא הונגרי בעיקר, עם מגוון רחב של מחירים ואפשרויות החל אדום- drys יבש כדי יינות מתוקים מכאיב מהשן מאזור Tokaj המפורסם.

אחד המועדפים שלי קורה להיות הזול ביותר בתפריט: איטלקית ריזלינג (Olaszrizling) על ידי Gellavilla עולה £ 6. עבור משהו משמעותי יותר, לנסות אדום מן האזור ההונגרי הדרומי של Szekszárd או Villány. החשוב מכל, היין הוא גם למכירה לקחת.

בדיוק כמו קלזז התחיל על פתק גבוה, זה גם מספק קצות מושלם. לקבלת שן לא כל כך מתוק, מבחר הגבינה שווה לשקול אבל אני ישר ישר לרשימת הקינוחים. פירות טריים תכונות בכבדות, מתוך שזיף סתיו שזיפים טאטן עם גלידה קינמון כדי טארט תות קיץ ערמומי. ללא היסוס, אני תוחבת. אחרי הכל, אני תמיד יכול לשרוף את הקלוריות עם ארוחת ערב לאחר טיול לאורך Andrássy út.

Klassz
Andrássy út 41, 1061 בודפשט, הונגריה
אתר אינטרנט: www.klassz.eu/index.php
מחיר: ארוחה בת שלוש מנות לשניים, עם יין, עולה בסביבות 40 ליש"ט.



'