'ביקורת: גאוצ'ו סמיתפילד'

התמצית של מסעדת סטייקיםאוס עם פאות משופעות של בשר ארגנטינאי, הילד החדש על גוש גוצ'ו מספק את כל מה שהוא מבטיח - שירת בחבילה יפה בלב שמים בשר כמו קרוליין קארן של WTG גילתה לעצמה.

המותג גאוצ'ו כבר בועט כבר כמה שנים, עם מסעדות מתפשטות לאט על פני לונדון כמו סועדים יותר ויותר נוהרים לאכול סטייק ארגנטינאי איכותי בתוך קירות לבושים לבוש פשתן נמוך תאורה מלוטשת. עם זאת, גאוצ'ו סמית'פילד צריך להיות הסניף המצוין ביותר עדיין - ישירות מול השוק המפורסם, ועכשיו אופנתי, בשר סמית 'פילד.

חזית שחורה מלוטשת מפתה סועדים עם ההבטחה של חוויה קולינרית היוקרה שבו אתה יכול להתערבב עם קבוצה מגניב העיר כמו גם טורפים קשוחים מחפש לקבל gnashers שלהם על חתיכת בשר מוכן היטב.

שותפי לחדר האוכל והחלטתי להתחיל את הערב, כפי שהתכווננו להמשיך, ובעטנו בבר כשעמדנו על קוקטייל, בעודנו צופים בטיול הכי טוב של פרינגרדון. בכל יום, טוני בר טוני מעלה את היצירה הייחודית, והיום זה קרה להיות רוח הקיץ - תערובת של ארגנטינאי ארגנטיני ווברקה, קרם דה פראס וקורטוב של מיץ אננס - ניחוח הטעם של משקה.

אחד הדברים שסועדים ישים לב בגאוצ'ו סמית'פילד הוא חוסר הייחוד של תפאורה בסגנון סטייקאוס. דוכני הקטיפה האדומים והמועדון הגברי של הנער הוחלפו בריהוט מינימליסטי בשחור-לבן בגאוצ'ו, שבו תאורה נמוכה באה בצורת נברשות כדי ליצור תחושה מודרנית ומרעננת על התחושה בבית הספר הישן.

לאחר שראינו את לוחות הבשר הענקיים מועברים לשולחנות הסמוכים, בחרנו את מגש הפיקאדה, עם מגוון של בשרים מטופחים דקיקים, קינס צ'דר, בני ארטישוק מושרים, זיתים ופלפלים. אם יש ספק לגבי איזה יין אתה צריך לבחור מתוך הרשימה כדי ללוות את nosh, סומלייה ידע ו קשוב הוא על ידו כדי לקבל המלצות מושכלות. לאחר שראתה אותנו מגרד את ראשנו בבלבול, היא הציעה את ורדלהו קריסטובל 1492 - ענב לבן פורטוגזית שגדל בארגנטינה, שהיה בעל כמות נאותה של פריכות לחתוך את הבשרים המלוחים והזיתים, בעודו מרענן את החיך.

אף על פי שבשר הבשר החליק על פינוק, המסע שלנו לבדיחות בשר רק התחיל. עזרה היא על היד כשזה מגיע לבחירת סטייק שלך, כמו צוות ההמתנה מאוד קשוב יהיה בשמחה להביא לך בלוק עץ גדול עמוס חתכים שונים של בשר, מדבר לך דרך וריאציות טעם ורכות. הלכתי על Bife de Chorizo ​​(סינטה) כפי שאני מעדיף טעם יותר וחבר האוכל שלי בחר את Bife de Lomo (פילה), והעדיף חתך יותר רך.

אני יכול לומר בבטחה שלא התאכזבנו. הסינטה שלי כיווצה את תאוות הבשר הטעימות שלי, והיתה מלאה בניחוח בשרני, שהציגו תמונות של ארוחת בשר הצלוי הטובה ביותר שאפשר לדמיין. דממה ירדה אל השולחן שלנו, כשחברתי גרף מזלג של מזלג של בשר טוב אל תוך פיו, ורק עצר כדי להפנות אליו רמזים מסולסלים למרקם ההיתוך שלו ולדחף את צ'יפס תפוחי האדמה עם צ'וריסו ותרד עם שום ולימון על צלחתו. אין שום מדד להצלחה של ארוחה יותר מאשר היכולת שלה לצמצם את אוכלי שלה להשתיק במוחי, אלא אם כן זה כמובן דרך אימה גרידא. למרבה המזל הפעם זה היה בגלל שביעות הרצון שלנו.

לאחר שנכנסנו מתוך כוונה לעשות את זה לקינוח, הלוחות הענקיים הובסו אותנו, וכשחדר קטן נשאר לאוכל, ניחמנו את עצמנו עם קוקטייל אחרי הארוחה כדי לעגל את הפרשה, להישאר עם הנושא של דרום אמריקה והזמנת גאוצ'ו Mojito - אופציה לניקוי עם לימון טרי, מנטה, סוכר ומסיבה נדיבה של מועדון הוואנה 7 ששלח אותנו אל תוך הלילה כולו מרוצה ובמצב רוח לריקוד.

גאוצ'ו סמית'פילד
93A Charterhouse Street,
לונדון EC1M 6HL
טלפון: 020 7490 1676
אתר אינטרנט: www.gauchorestaurants.co.uk



'