'ביקורת: Ceviche, לונדון'

סוהו ההומה של לונדון הוא שטוף עם מסעדות אבל האחרונה Ceviche החדש הוא ציור ההמונים. כאחת ממאכלי האוכל הפרואניים המעטים בעיר, מזנון הטאפאס של דרום אמריקה, הטועם בסגנון טאפאס, פונה אל טעמי טעם הרפתקני. ויליאם דוד וילסון טיפות כדי לברר מה כל המהומה הוא על.

רושם ראשוני

Ceviche הוא תחוב מסודר בין שפע של מסעדות וברים אחרים ברחוב Frith, ולמרות החזית השחורה הנועזת שלה, זה הוגן לומר כי היא תצטרך להסתמך בכבדות על המטבח שלה ולא החיצוני שלה כדי להשפיע על סועדים חדשים. אחי ואני התקבלנו בדלת על ידי מלצרית מחייכת, ואחר כך הובלנו דרך הכניסה הצרה ועברנו על פני קטע הבר ההומה אל פינת הישיבה שמאחור. ערב קיץ חם מאוד משך הרבה אנשים החוצה במרכז לונדון, אבל Ceviche היה בהחלט עסוק עבור יום רביעי בלילה.

בית מלון נהדר זה ...

עם מיקום נחשק, Ceviche ממוקם באופן מושלם כדי לפנות לכל מי שיש לו טעם לאוכל אקזוטי, אז צופים תיירים, תיירים, קבוצות של חברים ועמיתים לעבודה כדי gravitate כאן. למרות שזה לא הצעה אטרקטיבית עבור זוגות (והיו כמה נהנים הארוחות שלהם אחד את השני בזמן שאנחנו סעדו שם), אלה המחפשים ארוחה אינטימית במיוחד עם בן הזוג שלהם לא ימצאו אותו באזור האוכל תוסס ב Ceviche.

השולחן הטוב ביותר?

המסעדה עוצבה בטוב טעם ושיקפה את ההשראה בדרום אמריקה; פסים ירוקים, מראות אופנתיות, תצלומים בשחור-לבן ופוסטרים צבעוניים מעוטרים בקירות צבעוניים בהירים, ומאווררי תקרה רבים זמזמו מעליהם כדי לוודא שלא נעשה מחניק מדי. כיסאות העץ לא היו הכי נעימים, ואזור האוכל נראה צפוף מאוד כשהמסעדה היתה עסוקה, אבל באופן זה נוספה לחוויה הקולקטיבית. אחד השולחנות הגבוהים יותר כלפי הצד האחורי של החדר עשוי להיות עדיף אם אתה לא רוצה שאנשים עוברים על פניך לעתים קרובות מדי ככל שאתה אוכל, אבל למען האמת, זה עדיין יהיה בלתי נמנע במידה רבה. אתה גם צריך להיות חלק מקבוצה של חמישה או שישה אנשים כדי להבטיח את אחד הטבלאות האלה.

המשקאות

במהלך הערב הוגש לנו מגוון של משקאות ממגוון מלצרים ומלצריות שונים, שכולם היו מקסימים וידידותיים. כמו גם כל הזמן להרים אותנו עם מים, אנחנו דחקנו לטעום מספר קוקטיילים בסדר של Ceviche, ואנחנו רק שמחים מאוד לחייב.

הראשון קוקטייל ניסיתי היה המפורסם pisco חמוץ (£ 5.50), אהוב פרואני אותנטי וזה היה קל לראות למה. את המשקה, עשה עם סיד, Pisco קוברנטה, אמרגו Chuncho ביטר, סירופ סוכר לבן ביצה, התמזגו באופן מושלם כדי לעשות מרענן באמת מקורית. האהוב האישי שלי היה אף סופיה דל מר פאנץ '(ב £ 7.50, אחד הקוקטיילים היקרים ביותר ברשימה); תערובת מתגמלת של רום כהה, ברנדי וחלב קוקוס. הקוקטיילים היו קטנים ועולים, אבל טעמם והמצגות שלהם היו מפתים.

אחי נהנה גם מבירה פרואנית של קוסקנה, אשר למרבה הפלא, היתה הבירה היחידה ברשימה, אבל זה היה נחמד וקל בכל זאת. היה גם מבחר הגון של יינות אדומים, רוזה ויינות לבנים.

האוכל

לאחר קבלת פנים חמה, המלצר הראשון שלנו לעת ערב - נראה שיש לנו דלת מסתובבת של אותם - הביא במהירות את כרטיס הביקור של המסעדה; את צלחת דון Ceviche (£ 6.75) שממנו המסעדה לוקח את שמו. עם זאת, עם אף אחד מאיתנו מעריצים ענקיים של דגים גולמיים או קרים, מבושל, זה היה עם קצת פחד כי דקרנו את המזלג שלנו לתוך seabass טריים מקציף עם טעמים של אמרילו חלב נמר צ'ילי, לימוזינה צ'ילי ובצל אדום. הטעם היה טוב להפליא, הגבינה הקרירה גדלה היטב בעיטה תוססת מהצ'ילי ומהמיץ הדרים שהושרה בו. למעלה היתה קערית קטנה של קנצ'ה, תירס פרואני מקסים ופורח, ומעט תרנגולות טורקיוס (פלפלים מוזרים ממולאים בעוף או בגבינה לבנה) שאנחנו מכוסים בחדווה במיילו של אמרילו. שניהם עשו מצוין עבור מעולה, מושלם כמו שאנחנו מעיפים את העיניים מעל התפריט הראשי.

תוך כדי דיון על היתרונות של כמה מנות, המלצר ברצינות המליץ ​​cor, בשר בקר רך במרינדה ají panca chilli anticucho רוטב, מוגש עם עזרה צנועה של אמרילו רוטב צ'ילי. זו הייתה המלצה מצוינת; הבשר הגריל, המשופשף, היה טעים וטעים להפליא. הוא נמס בפה, וכמו כמה מנות אחרות טעמנו, הוא נהניע מן הצ'ילי. הסטייק היה טוב באותה מידה, אם לא טוב יותר; זה היה נדיר בינוני מבושל ומלא טעם. צווי הצד שלנו arrocito אורז והמוזר למדי סנטה רוזה (סלט סלק מוגש על עוגת תפוחי אדמה כוסברה) גם עזר למלא את הבטן שלנו.

כשרק ארבעה פריטים בתפריט, נראה היה שקוויצ'ה השתכנע עם הקינוחים, אבל למען האמת הם היו באמת מענגים. אני stumped עבור אנקלאנדו דה פיסקו (ספוג קינמון ספוג סירופ רוח pisco ו בתוספת ריבת חלב גלידה) בעוד שאחי בחר lúcuma גלידה (מתוצרת טרייה) lúcuma עיסת פירות והתפורר alfajores, ביסקוויט דרום אמריקאי טיפוסית).שניהם היו מענגים וגימור מושלם לערב, ויצאנו Ceviche עם השן המתוקה שלנו מרוצה וחיוך על הפנים שלנו.

בסך הכל, Ceviche הוכיח להיות מהנה לחלוטין. אלה המחפשים חלקים גדולים ומחירים נמוכים עשויים להיות מאוכזבים אבל זה סוהו אחרי הכל. אם אתם מחפשים חווית אוכל חדשנית במסעדה תוססת, אז Ceviche היא מקום מצוין לבלות את הערב שלך.

פרטים

סביצ'ה
17 Frith Street, Soho, לונדון W1D 4RG
תל: (020) 7730 5550.
אתר אינטרנט: www.cevicheuk.com
מחירים: מ 30-40 £ לכל ראש.