'האם ויסקי אנגלי מגיע סוף סוף לגיל?'

גאווין היינס שוקעת כמה דרמות בנורפולק, שם מתעוררת תחיית הוויסקי האנגלית הגדולה.

"עכשיו אני קורא לזה ויסקי בוקר טוב, "מחייך דייוויד פיט, מתפעל מהנוזל הענברי שבכוסו. "לחיים." אנחנו מרימים את הכוסות ומפילים את המלט. השעה 9.20 בבוקר. אפילו לא היה לי דייסה.

אולי מפתיע יותר מהעובדה שאנחנו שותים בשעה זו היא העובדה שאנחנו שותים ויסקי אנגלית. כן, אנגלית ויסקי, מזוקקים ממש במזקקה של ג'ורג' הקדוש בנורפולק, ארץ אלן פרטרידג'.

"אנשים חושבים ויסקי והם מיד חושבים על ויסקי, אבל זה לא הכל על סקוטלנד", אומר דייוויד, המזקיק תושב. "יש שם עולם של טעם - אם אתה רק מקל על מה שאתה יודע בלי לקחת סיכון אתה הולך להחמיץ."

דוד היה אומר את זה, אבל הוא צודק. למרות הסקוטים כבר זמן רב שם נרדף ויסקי מאלט, הדומיננטיות שלהם בשוק העולמי הוא להיות לערער על ידי distilleries upstart מכאן ההימלאיה. אפילו הרפובליקה האיסלאמית של פקיסטן נכנסת לפעולה - למרות שרוב אזרחיה אינם רשאים לשתות אלכוהול.

"עכשיו זה מה שאני מכנה ויסקי ארוחת בוקר טוב."

אבל האוריינט מוביל את המטען. מוקדם יותר השנה ויסקי מטייוואן גייס את "Best Single Malt" בפרסי ה- Whiskey's 2015, בעוד שהמהדורה האחרונה של ג'ים מאריי וויסקי תנ"ך - המשאב הישיר לאניני העולם בכל העולם - הכריזה על מאלט יחיד מיפן, כדור הארץ. האנחה של ספיידסייד היתה מוחשית.

תעשיית הוויסקי הצעירה באנגליה מגיעה גם היא לגיל. לפני עשור לא היו מזונות ויסקי מאלט במדינה, אבל היום יש שישה.

"אף אחד מהם לא היה קיים לפני המקום הזה", אומר דייוויד, בסיור במזקקה. "ביום שבו שחררנו את הוויסקי הראשון שלנו היה צריך לקרוא למשטרה כדי לגייס את התנועה - אנשים עמדו בתור בשערים בחמש בבוקר".

האם זה היה עד ערך חדש או עניין אמיתי ויסקי אנגלית?

"אני חושב שהוויסקי האנגלי נמכר כחידוש מלכתחילה," מודה דייוויד, שהפטמות שלו נמצאות בחנויות כל-בו גדולות כמו הרודס. "אנשים חשבו 'אוי, זה ויסקי אנגלי, זה יהיה שטויות, אבל בוא נשתה בקבוק בכל מקרה." זה היה כמו לקנות כובע נשיקה-מהר בחופשה, אבל אני אגיד לך מה: זה כבר לא חידוש.

פרק חדש

דַי. ויסקי אנגלי נהנה ממשהו של רנסנס כרגע. המזקקים נפתחים בכל רחבי הארץ - מלונדון לאגם רובע - והמבקרים מתחילים לשים לב.

במהדורה האחרונה של תנ"ך הוויסקי, חברת הוויסקי האנגלי, שבבעלותה המזקקה של סנט ג'ורג', זכתה לשבחים טובים. לא פחות עבור פרק 14 לא מבוטל, שהוכרז ויסקי האירופי של השנה 2015 (למעט סקוטלנד).

אף על פי שאיש אינו חי כיום מספיק כדי לזכור זאת, היתה לאנגליה מסורת עשירה של הפקת ויסקי, אבל זה התייבש ב- 1905 עם סגירת המזקקה של לאה בעמק בסטרטפורד, מזרח לונדון.

ממוקם על מה הוא עכשיו האולימפי פארק, עמק לאה נדחף מחוץ לעסק כאשר שוק הוויסקי התרסק בתחילת 1900. עם סקוטלנד ואירלנד overproducing את הרוח, המחירים הפכו מודחקים ו distillers בקנה מידה קטן של אנגליה נאלצו מתוך העסק. זה היה סופה של תקופה.

אבל זה לא היה סוף סיפור הוויסקי של הבירה. בשנה שעברה חברת המזקקה בלונדון הביאה את אמנות הוויסקי הזוקקת חזרה לעיר לאחר יותר ממאה שנה, כאשר היא הקימה סטילס שלה במפעל חלב לשעבר ב Battersea.

"זה נמכר בתור פריט חדש מלכתחילה."

"אני חושב שזה נהדר שאנשים אחרים עושים את זה", אומר דוד. "אולי יום אחד נוכל לעבוד יחד ולשתות ויסקי אנגלי מעורבב".

בזמן שדייוויד מתכונן לפגישה הראשונה של היום, אני שותה קופה במזקקה. ממוקם ממש מחוץ לכפר מזרח הרלינג, המשקיף על נהר תיאט הציורי, המזקקה של סנט ג'ורג 'מוקפת כפרי מתגלגל ואדמה חקלאית, אשר מושלם עבור גדל שעורה מאלט.

זה גם יעד פופולרי עבור תיירים אשר יכולים ליהנות תה אחר הצהריים בבית המזקקה קפה והנהר נופי הולך לאורך ת'ט. אבל זה טעימות של דוד סיורים כי למשוך את ההמונים.

"רוב הטעמים המזקקים מציעים רק ויסקי מהמזקקה, שזה רק שיווק", אומר דייוויד. "אני בכוונה לא עושה את זה."

אנחנו מבלים את השעה הבאה בדגימה של חמש כוסות ויסקי מבקבוקים ללא תווית. "אני רוצה לקרוא תיגר על דעותיך המוקדמות לגבי הוויסקי, "אומר דייוויד, מאיים.

הטעימה יוצאת לדרך, והמשתתפים הגבריים, בעיקרם, משמיעים קולות מאושרים ומרגיעים על הדרמות השונות, ומציינים את הערותיהם על פיסות נייר. על ידי ויסקי השלישי, זה נעשה פרוע. השערות על מקור הוויסקי השונים מסתחררים סביב כמו הנוזל במשקפיים שלנו.

אחרי מספר חמש, הכל מתגלה ויש כמה הפתעות, לא פחות מכך שויסקי הודי, אמרוט סינגל מאלט, זכה לשבחים רבים בקרב הקבוצה. "הודי? "אומר הבחור שלצדי, מניד בראשו בתדהמה. "הוֹדִי?"

מתברר שהמועדפים שלי היו ויסקי אנגלי (פרק 13, המיוצר במזקקה זו), שהכיל טעמים טעימים של טופי וניל, ויסקי מעורבב יפני (ניקה), שהיה לו טעם עשיר ועשיר עם רמז לקליפת תפוזים. ללא ספק, התרחקתי מהוויסקי. חצי הגלאזגוואני שלי מתבייש.

"אנחנו לא יכולים להתחרות בסקוטלנד ואנחנו לא מנסים - למעשה אנחנו מוכרים את הוויסקי שלנו לסקוטלנד", אומר דייוויד, מרגיעה. "אני רק רוצה להראות לאנשים שהם לא צריכים לשפוט את מה שבתוכו. וזה חל על דברים אחרים בחיים, לא רק ויסקי ".

חמישה מן המקומות הטובים ביותר כדי לשתות ויסקי אנגלית:

1) סוהו וויסקי קלאב, לונדון

התנפלו על חברות במועדון הוויסקי הזה בסוהו הזקן ותוכלו לבחור מתוך יותר מ -400 ויסקי במחיר תחרותי, כולל דרמות מהמזקקות הפורחות של אנגליה. sohowhiskybar.com

2) המזקקה סנט ג'ורג ', Norfolk

מובילים את הרנסנס הגדול ויסקי אנגלית הוא מזוקק זה Norfolk נוף, אשר מפעיל סיורים יומיים ומגיש תה אחר הצהריים עבור שאינם בוזרים. אנגלית

3) המזקקה האגמים, קאמבריה

הפקת ג'ין וודקה, כמו גם ויסקי משובח, יש כמה מקומות יפים ליהנות דרמה מאשר במזקקה זו, אשר יושב בלב לייק המחוזי. lakesdistillery.com

4) אדנמס מבשלת, סאפוק

טוב יותר ידוע על הבירה בירה, Adnams הפך את תשומת הלב שלו ויסקי וג 'ין עם תוצאות מרשימות. המזקקה מפעילה סיורים טעימות קבוע בתוספת הזדמנות להפוך את הג 'ין שלך העידו. adnams.co.uk

5) Healey קורניש Cyder נחלה, קורנוול

גם בעסקי הגיוון בחווה של סיידר בקורנוול, המזקקה החדשה שלה תוארה ב"תנ"ך הוויסקי "כ"ביצועי הבכורה הטובים ביותר בעשור האחרון". thecornishcyderfarm.co.uk

אהבתי את המאמר הזה? לאחר מכן קרא את זה:
משודר מן שביל ויסקי ספידיס



'