'ענבים Escape: הכרמים הטובים ביותר של אנגליה'

כמו יינות אנגלית לגדול יותר ויותר פופולרי, זכייה בפרסים רבים להיות מצויד בסופרמרקטים, נראה בריטניה של אחיזה של רומן אהבה לא סביר עם plonk. ג 'יין Duru השתיקות שלה ספקן פנימי עם סיור סביב כרם שלוש מקהלות.

אין ספק שכשסיפרתי לאבי שאנחנו יוצאים לסיבוב יין, הוא תיאר לעצמו שנצא לבורדו, או אולי נסתער בריוחה. לא הולך לגלוסטרשייר.

Naysayers עשוי להצביע על האקלים הבריטי הישן טוב לועג לרעיון כי אלה חופי יכול לייצר יינות איכותיים. אבל עם למעלה מ 400 כרמים וספירה, התפשט ברחבי האיים הבריטיים (כן, סקוטלנד כלל), תעשיית יין יין מתהווה הוא החוצה כדי להוכיח אותם לא בסדר.

אז, אלה היו יינות אנגליים היינו טועמים. ובשביל זה, אנחנו צריכים סיכון לא יותר מאשר נסיעה של שעה מדרום לברמינגהאם (האדמה הרגילה של אבא שלי stomping) אל שלושת המקהלות כרם בעיר שוק של Newent. הקרבה לבית היתה אולי פחות אקזוטית ממה שקיווה.

אבל כשהגענו בבוקר אוקטובר שטוף שמש, זה היה סיפור אחר. למרות היותו קרוב לברמינגהם, הכרם הרגיש עולם רחוק - ולא רק משום שהסצנה עוררה משהו המתקרב לאזור הכפרי הטוסקני, ללא כל ברושים, כל מרעה מתגלגל עדין וגפנים מסודרים.

לאחר שהגענו מוקדם, ניצלנו את החופש שלנו לשוטט באחוזה, ועברנו בשורות הגפנים תוך הקשבה למדריכי אודיו שונים שנקטפו מסביב, ונאכלנו על השזיפים העסיסיים, אוכמניות, שנבנו מן השיחים המקיפים - שגילו סוג ההתרגשות שיכולה לבוא רק מעיירים נאיבים המתפעלים מהמציאות שבה בא המזון. (שזיפים! חינם!)

חזרה לבניין הראשי, הסיור התחיל עם כוס מרעננת של קלאסי Covve, תערובת של סיבל בלנק פינו נואר, עם טעם מעוגל יבש, מנהיג סיור בארט המסביר כיצד שלוש מקהלות הפך להיות אחד הכרמים הגדולים של בריטניה .

בעבר, חוות פרי, בשנות ה -70, הבעלים של אלן McKechnie היה בהשראת העובדה כי הרומאים הקדמונים פעם טיפחו גפנים באזור זה והחליט לנסות את ידו על גפנים. באמצעות זנים ענבים גרמניים, הוא הימר על היכולת של אדמה חולית מיקרו אקלים של Newent - מוגן על ידי גבעות Malvern ומשואות Brecon, הטמפרטורות הממוצעת הם 2 מעלות צלזיוס גבוה יותר - כדי לקיים את הצמיחה שלהם. ואכן, שש שנים לאחר מכן, נלקח הקציר הראשון וזרעי הפקת היין נזרעו.

מן האצווה הניסויית הראשונה, ולמרות היותה מוזרה גיאוגרפית (חלק הארי של המפיקים ממוקמים דרומה יותר במחוזות כמו קנט ו Sussex) שלוש מקהלות גדלה והפכה לאחד המפיקים הגדולים של בריטניה, עם 20 זנים שונים המיוצרים על פני 30 דונם ( 75 דונם) ורוסטה של ​​יינות עטורי פרסים.

הגפנים מורמים מעל הקרקע כדי למנוע את הכפור להרוס את היבול, ענבים נבחרים בעונת הקציר מסוף ספטמבר עד תחילת נובמבר, עם רק 24 שעות מתרוצץ בין לקטוף ולחץ.

יכולנו לראות את ההפקה בפעולה בזמן שהסיור שלנו לקח אותנו מאחורי הקלעים אל הצמח, שם הענבים היו ממוינים, דחוסים ובקבוקים בתוך זמזום של מכונות מסתחררות וריח מתפשט של שמרים מקומט קמטים. יינות שמייצרים עד מהרה שוכנו בכלובי מתכת שעברו "משחקים" (תהליך של הסרת משקעים מן היין על ידי סיבוב בקבוקים לעתים קרובות), בעוד בארט הצביע על מכליות המתכת הענקיות ועל חביות האלון ששימשו לאחסון.

הטעמים היו עבים ומהירים לאורך כל הדרך, בארט מגלה כי יינות שלושה מקהות ממוקדים יותר בהפקת יינות צעירים, ארומטיים, שניתן לשתות בהם בצורה בלתי רגילה, שאינם מזדקנים. סיגרבה, לבן ארומטי יבש, היה האהוב עלי, אבל האחרים - אדמדם, קליל וקצת בשם "גבעת רייבן", וווילו ברוק, תערובת עדינה של סיגרבה ושונבורגר - גייסו גם קולות של קבוצה של 40 איש.

השעה חלפה, ויינות התעייפו והתכסו, הגיע הזמן לפרוש. אבל היום שלנו בבית שלוש מקהלות לא הסתיים עם הסיור. המסעדה באתר, שבה אבי ואני נהנו מאוחר יותר מארוחה נהדרת (סטייק בן 21 יום, ברווז עם פנצ'ה פריך, הכול נשטף עם Siegerrebe, כמובן) הוכיח אפשרות ארוחת ערב מעולה, ונסוג לחדר שלנו הלשכה קרוב לרגשות של הקלה מבורכת על כך שלא היה צורך לנהוג. התעוררנו להחיות שמים כחולים וכרמים עטויי ערפל. לא, זה לא היה בורדו, אבל זה לא היה רע, לא רע בכלל.

————————————————————————————-

הכרמים הטובים ביותר באנגליה

1) Ridgeview, Sussex

ביקור Ridgeview על דרום Downs, עושה יום נהדר החוצה לאוהבי היין. עם טיולי יין מודרכים מדי שבוע סביב הכרם, האורחים יכולים לראות את המרתפים ולטעום את המהדורות האחרונות של יינות נוצצים עטורי פרסים באופן עקבי, בעודם משקיפים על האזור הכפרי סאסקס הציורי.

2) דנביס, סארי

דרומה דרומית לסארי, דנביס היא אחת הכרמים הגדולים והמקסימים שם, והיא ממוקמת היטב לקליטת תיירים, עם קפטריה גדולה בשירות עצמי של המזנון, "חווית יין מקורה" לאורך כל השנה, צימר מצורף ואפילו רכבת סיור בחוץ כרם. היין לא חצי רע או - Noble שלה קציר 2011 זכה זהב על IWC (הבינלאומי יין אתגר) פרסים בשנה שעברה.

3) יינות בולני, סאסקס

הזוכה של IWSC מרובים (תחרות היין הבינלאומי רוח) פרסים, כולל מפיק יין אנגלי של השנה 2012, המשפחתי בולי היין Estates ליד ברייטון הוא תענוג. בין אם אתה רק רוצה לקפוץ כוס של פיצה טעים, לאכול ארוחת צהריים בבית הכרם קפה או ללכת חזיר שלם לקחת סיור סביב 16 דונם (40 דונם), זה בהחלט שווה את הנסיעה.

4) קפלה למטה, קנט

קבל אחיזה איך tipple האהוב עליך הוא עשה, עם סיור של קפלה למטה. ביקור את הילד פוסטר עבור יינות בריטיים היא חוויה גסטרונומית גדולה בכלל - מעקב טעימות עם ביקור בחנות מזון בסדר וארוחה במסעדה הברבור. ההזמנה היא הכרחית כמו בסופי שבוע יכול להיות עסוק מאוד.

5) Furleigh ן, מערב דורסט

היין הנוצץ מהווה כעת שני שלישים מייצור היין האנגלי, אך מעטים מהמקומות עושים את זה טוב יותר מפרליי אסטייט, בווסט דורסט, ש -2009 קלאסי Cuvee היה אחד היינות הנוצצים הטובים ביותר בעולם בשנה שעברה. הם מפעילים 90 דקות סיורים בכל יום שישי ושבת אחר הצהריים.

————————————————————————————-

שלוש מקהלות סיורים כרם - צריך לדעת

כמה?

סיורים טעימת יין הם £ 9 עם יין, £ 5 בלי. עבור שבוע היין האנגלי (24 במאי - 1 ביוני), נלהבים יכולים לנצל סיור מיוחד, המציע תובנה עמוקה יותר של יין אנגלי. ייננים יסבירו את תהליך הקציר, כולל טכניקות גיזום ומדוע הם חיוניים כל כך לגידול טוב וגפנים בריאים. התאריכים 27 ו -29 במאי; המחירים הם £ 19.50 לאדם. חדרי הכרמים מתחילים מ -135 ליש"ט ללילה; חדרי מלון מ -160 ליש"ט.

האם זה שווה את זה?

בהתחשב בכך עבור £ 9 אתה מקבל ארבע כוסות בגודל סביר של יין, בתוספת הסיור, כן זה.

מקום לשיפור?

גודל קבוצות סיור יכול להיות גדול למדי, יש לזכור כי סוף שבוע שמש ימשוך מבקרים רבים יותר מאשר אם מזג האוויר של קצת ropey. אם אתה אחרי חוויה אישית יותר, אינטימית, זה לא זה.

————————————————————————————-

עוד על אוכל ושתייה:

מחפש את הבירה הטובה ביותר בברוקלין
מדריך גורמה לארגנטינה



'