'יוצאים: ריימונד בלאן'

ערב חדש בואו של קוק! קורסים בבית הספר שלו בישול, שף טלוויזיה ריימונד בלאן מגלה מקומות האוכל האהובים עליו בלונדון.

המסעדה הטובה ביותר לפרנקופילים
בראסרי בלנק
המסעדה הצרפתית האהובה עלי? יש כל כך הרבה לבחירה, אני לא בוחר, אבל אם הכריחו אותי, הייתי אומר המועדפים שלי חייב להיות Le Gavroche ואני גם מאוד גאה האימפריה הקטנה שלנו - בראסרי בלאן - אשר כעת יש brasseries ב ומחוץ ללונדון.
מיקומים שונים (www.brasserieblanc.com)

חוויה הטובה ביותר
DABBOUS
התרשמתי וגאה כאשר אכלתי לראשונה ב Dabbous, אולי הוא לשעבר protégé שלי ויצרה כמה מנות נהדרות אז ועכשיו. סלט של שומר לימון שומר ועלי כותרת של ורדים כבושים, למשל היה באמת מרתק - זה נראה מקסים אך unussyy מאוד מעורר תיאבון. הכול היה בסדר. המרקמים ואת טעמי שכבות היטב, אפילו עלי כותרת של ורדים טעם טעים היו חלק בלתי נפרד של צלחת זו לא רק לקשט. ואז הגיעה הביצה המקושטת כפי שהיתה אמורה להיות, עטופה בקשית עדינה, שמנת ומרקמת בטעם עדין מן החמאה המעושנת ופטריות הבר. הביצה המתפוררת היתה מושלמת, חברת המרקם שלה עם פיסות גדולות וגדולות. היתה כל כך הרבה אמת וטעם בעת ובעונה אחת.
39 Whitfield Street, London, W1T 2SF (טלפון: 020 7323 1544; www.dabbous.co.uk)

שוק המזון הטוב ביותר
שוק בור
כל שוק המוכר מקומי לייצר לייצר הוא צעד גדול בכיוון הנכון. הייתי מופתע כי כל כך הרבה מהאוכל שלנו מיובא - איפה התוצרת המקומית? ואת האינטרס שלנו ואת הידע של מקור? אני עובד בשיתוף פעולה הדוק עם הארגון בר קיימא האגודה כמו גם ארגונים כמו MSC (ימית סדרנות המועצה) ו MCS (ימית שימור החברה) כדי להבטיח כי תעשיית המזון בעיות קיימות הן על סדר היום של כל אחד אם אתה פוליטיקאי או הצרכן. אני אוהב ללכת לשווקים בכל מקום שאליו אני הולך, בין אם זה Borough שוק בלונדון או שוק של רוכלים בתאילנד מושלמת שוק Sanari-sur-Mer בשוק הדגים בפרובנס.
8 Southwark St, London SE1 1TL (www.boroughmarket.org.uk)

הטוב ביותר עבור להפיץ
לה גברוך
לונדון לא תמיד ידועה על המטבח שלה אבל זה בהחלט מציע את המטבח אקלקטי ומגוון ביותר בעולם. האם זה הכי טוב? אני חושב שפאריס או רומא היו חולקות על כך. אבל זה הכי מרגש ואת העיר היצירתי ביותר כרגע וזה כל כך מרגש לראות את השפים הבריטי בלונדון עכשיו בין הטובים ביותר בעולם. כדי להזכיר כמה מועדפים: לה גברוך - מוסד, עכשיו בידיו של הבן, אשר עושה את אביו גאה. הוא הביא את המודרניות ואת ההתרגשות של המטבח. קלאב גסקון, דאבוס, זומה, זפרנו, לוקטלי, זאיקה, מרקם, הקאסן, מועדון קינמון, הכיכר. אתה רואה מה יש מגוון - הרשימה שלי נותן מדגם מרגש של סצינה לאכול בחוץ בלונדון ומשקף את רוחב הבחירה ואת המטבח.
43 Upper Brook St, London W1K 7QR (טלפון: 020 7408 0881; www.le-gavroche.co.uk)

BEST BAR
מועדון קוקטייל של לונדון
מועדון הקוקטיילים בלונדון, sur bien! ג'יי ג'יי וג 'יימס, הזוכים המסעדה - תוכנית קטנה שלנו שעשינו לפני כמה שנים, יש נישואים של מוחות אמיתיים - וכישרונות. תחושת היצירתיות ורוח היזמות שלהם מהירה וזועמת, סקרנותם היא בלתי פוסקת. אני אוהב את שניהם ואת האהבה לעבוד איתם כפי שאני יודע מה הם מציגים תמיד הולך להיות טרי ושונה. יש להם כבר שני ברים קוקטיילים בלונדון מתכננים השלישי - הם שמחה לעבוד עם והם עושים כסף. כפי שידעתי שיעשו.
61 גודג' סטריט, לונדון W1T 1TL. (טלפון: 020 7580 1960; www.londoncocktailclub.co.uk)

ריימונד בלאן הוא שיתוף המומחיות שלו סודות המטבח בבית הספר ריימון בלאנק בישול עם בוקר חדש אחר הצהריים בואו לבשל! מפגשים. הקורס בן שלוש השעות נועד לעורר את התלמידים ליצור עונתית שלוש מנות בתפריט בתוך זמן קצר. שכר הלימוד של חצי יום כולל תה, ותעודת קורס, ועלות של 180 ליש"ט לאדם. (www.manoir.com)