'רוח פרונטיר: משלוח משביל ויסקי'

כריס אלסופ מטפס על שביל הוויסקי של מאלט וויסקי, שהיה פעם הקרקע המהדהדת עבור מבריחים ומזקקים בלתי חוקיים, עכשיו הלב הפועם של תעשיית הוויסקי של סקוטלנד.

"ראית את מגדל השעון?"

אני ב"מלט ויסקי בירה של העולם "Dufftown, Speyside, מדבר עם מייק לורד של ויסקי חנות Dufftown. אני מהנהן - אתה לא יכול לפספס את זה, מגדל השעון chunky שולט בעיר קטנה.

"ובכן, "הוא ממשיך, "באמת היה מזיק בלתי חוקי במגדל. ואתה חושב: בוודאי שהרשויות היו מריחות אותו? אבל לדאפטאון היו כל כך הרבה חומרי זיקוק שהריח שלה התמזג עם האווירה הכללית של אלכוהול ".

זה עוד סיפור של outlaw חוצפנית זיקוק מן המוקדמות עד אמצע 1800. אני גם שמעתי, תוך כדי הליכה דרך המוקד של תעשיית הוויסקי המודרני מאלט, כי הכוהנים היה stash חוקי hockch דוכן שלהם; שכנסיית הטרון של אדינבורו היתה עדיין ללא רישיון מתחת לקומתה הקדושה: כי ג'ורג' הרביעי שתה רק את החומר הבלתי חוקי; ושהמזקקים הבלתי חוקיים - לעתים קרובות חקלאים עניים המנסים להוציא יותר כסף משעורה שנותרה לפני שהם נרקבים - זכו לתמיכה עממית זו, עד שכוחות הממשלה נאלצו לעתים קרובות לסגת אל מול המוני ההמון המניעים את האבן.

וגם שם שממשיך לעלות הוא ג 'ורג' סמית ', מייסד המזקקה Glenlivet, הממוקם על שפת הרי Cairngorm. עכשיו, גיבור ונבל, קנה סמית את הרישיון הראשון לזיקוק ב- 1824, הביא את השלטונות על שכניו וחייב אותו לנסוע עם זוג אקדחים. אפילו סו וויילס, מדריכה בכירה של היריבה גלנליביט, מזיזה אותי בכיוון הזה.

"לך לחנות של גלנליבט, "היא אומרת. "זה מלא שבילי המבריחים".

שמתי לב לעצה שלה, פוסעת במהירות לעבר גלנליבט חסר החוק, אבל מצאה את הקצב שלי מתנודד, הצמא שלי לפושעים שמסתלקים. ככל שהטמפרטורה עולה, המתיקות הקרושית של האביב עולה לאוויר. ציפורי שיר שרים מעצים טחובים, זרעי זרעים מרחפים ברוח, ואפר אפור מחליק על העריצים הזעירים של נהר ספי.

שביל ויסקי מאלט קשרים עם הדרך ספיידסייד - שביל הליכה נופי, למרחקים ארוכים המקשרת את מוראי פירת למרגלות של Cairngorms. הרבה ממנו הוא קו רכבת מבולבל, בעוד הנהר ספיי, הזורם המהיר ביותר בסקוטלנד, מתרוצץ לצדו. זה שפע של מים מתוקים, בשילוב עם האקלים נוח ואדמה פורייה שעשתה Speyside המוקד של תעשיית הוויסקי מאלט.

אני לוחץ על ויוצא משום מקום מגיע ריח שאין לטעות של מלט ושמרים - מזוקק בקרבת מקום. אולי אלה צילומי הסטילס המהוללים של גלנפרקלאס, המנוהלים בידי משפחה שבמשך שישה דורות קראה לבנם או לג'ורג'.

באותו ערב, במלון קראגנמור האטמוספרי, אני מציץ בעותק של אלפרד ברנרד המזקקים של ויסקי של בריטניה ארוחת ערב. ברשומת גלנליב נכתב: "בעבר היו הברחות של בתים מפוזרים על כל ריד, על פני ההרים של ההר, ובאותו זמן היו המבריחים נוהגים להבריח את חביות הרוח על גבם ולקחת אותם עד אברדין ופרת ' .

אני רושם לעצמי להפסיק לצרוח על ברכי.

למחרת בבוקר, בשמים שטופי שמש לסירוגין, יצאתי לאורך טומינטול ספור לעבר המזקקה של גלנליב. כשאני עוקב אחרי השביל דרך שיחי צמר בצבעי טבק, לועס בהלה אל השמים ורוח קרירה גורמת לאפי לרוץ.

לשמחתי, לא עובר זמן רב עד שאני מתמזגת במזקקה של גלנליב, לועסת להגיס את הצ'יפס ומקשיבה כמו איאן לוגן, המתגורר הראשי, ומזכיר לי את שאר הסיפור.

מסתבר ג 'ורג' סמית 'היה המזקקה שלו נהרס על ידי ונדלים, ואת האופוזיציה המקומית ללא רחמים הקשו אותו עד כדי פשיטת רגל. קרוב לזרוק במגבת, הוא ניצל על ידי מתנה פיננסית של הדוכס גורדון, ו Speyside של העתיד היה מאובטח.

בשנות הארבעים של המאה התשע-עשרה נסגרו רוב ההריסות הבלתי חוקיות והמבריחים נאלצו לחפש עבודה אלטרנטיבית, חוקית. "למרבה האירוניה", מוסיף לוגן, "מקפרסון, חברת ההובלה שמניעה את רוב הוויסקי בספייסייד, נמצאת בבעלות משפחת הברחות לשעבר".

יש לי ויסקי בשביל עם לוגן, לפני שנסוג שוב אל שביל המבריחים. בחלק העליון של Brae הסמוך שלי גמולו עם נוף סקוטי ייחודי המציע מבחר של עונות: החורף באופק הלבן של Cairngorms cappedngorms מושלג, ואביב בזוהר ירוק אזמרגד מתחת. אני מגיע אל ההיפלאסק - זה מקום מצוין לדרמה, משפטית או אחרת.

שלושה מן הוויסקי הטובים ביותר של ספיידסייד

ויסקי חנות Dufftown הוא אחד המקומות של רוח דו שנתי של Speyside פסטיבל ויסקי (30 אפריל - 4 מאי). מדי שנה, מומחה הוויסקי, מייק לורד, בוחר ב"דרמות הגדולות "שלו: ויסקי שנתפסו בעינו ב -12 החודשים האחרונים, ומציעים משהו קצת שונה.

1. גלנפרקלאס בן 17

חדש לתוך בריטניה, זה באמת נחמד, מאוזן Glenfarclas.המזקקה שלך ל"וויסקי "של ויסקי, מלאת פירות, היא בת ה -17, כפי שוויקי, מנהל החנות שלי, אומרת שהיא כמעט לוקחת אותם לכיוון חדש, כיוון שהיא לא מתערבת יתר על המידה, .

בנריך בן 12

BenRiach הוא מזקקה עצמאית המציעה הרבה גימורים שונים רמות של שיט. 12 שלהם בן, גם לאחרונה השיקה לשוק בבריטניה, הוא סיום unryated שרי חבית עם האף פנטסטי על זה. זה יוצא מן הכלל.

3 בנרומאך 10 שנה 100 הוכחה

בשוק במשך כמה שנים, זה למעשה abv גבוה יותר. של Benromach שלהם 10 שנה. למרות היותו מתכון זהה עם אותו חבית לפצות, זה הרבה יותר אינטנסיבי ומורכב - הרבה יותר מאשר רק גרסה קצת פחות מדולל של 10 בן, זה טעם כמו חיה אחרת לגמרי.


צריך לדעת

Macs הרפתקאות לארגן מעולה, עצמית מודרך Speyside ויסקי שביל חבילות, אשר למזג ברמה עולמית (ו פחות ידוע) מזוקקים וטיולים ציוריים.

שלוש חבילות לילה (זמין אפריל עד אוקטובר) להתחיל מ 245pp £ כולל לינה, ארוחת בוקר, העברת המטען היומי גיבוי תמיכה).

לקבלת מידע נוסף בקר www.macsadventure.com לקבלת מידע נוסף על הרוח של Speyside פסטיבל ויסקי בקר www.spiritofspeyside.com.



'