'היכרות עם אזור הסקי פורטס סוליי (Port du du Soleil)'

אתרי סקי ברחבי העולם יש שפע של אטרקציות מן המדרונות, לא יותר מאשר באזור Portes du Soleil על גבול צרפת שוויץ. מארק Frary מגלה כפרים מסורתיים, תעשיות artisan ו delie delights במהלך ביקור באזור מקסים.

להפוך את השעון בחזרה כמה עשורים באזור Portes du Soleil היה סביר יותר למשוך מבריחים מאשר גולשים ו snowboarders זה עושה היום. נכון לעכשיו, חובבי ספורט שלג יכול לחקור 650 ק"מ (400 מייל) של מדרונות במעגל עצום של 12 אתרי נופש רק מדרום אגם ז'נבה. חלק מכפרי הסקי ידועים היטב בעולם - בעיקר אבוריאז המודרנית ומורזין היפה - אבל כמו אלה של צ'מפוסין וז'אן ז'אן ד'אלפס קטנים פחות.

הייתי באזור פעמים רבות, אבל בדרך כלל לבקר רק אחד מאתרי הסקי בכל פעם. בהזדמנות זו באתי לחפש משהו יותר מאשר רק סקי גדול - כדי לגלות את הכפרים המרכיבים את האזור, הקהילות האומנים שלה ואת המסעדות ההר המסורתיות לייצר שהופך את האזור חלום של Foodies.

גבינה, גבינה ועוד גבינה ...

כמו כן, המלון כולל את מגוון הסקי והפנימיות המגוונים שלו, פורטס דו סוליי (Portes du Soleil) עמוס במקומות מרתקים לחקור ולעשות דברים; מן המוזיאון "לה גטס" למוזיקה מכנית למבריחים של שאטל ומוזיאון קונטרבאנד.

אבל זה התעשיות המסורתיות, מתוך סדנאות woodcarvers "אולפני הקדרים אל חוות קטנות רבות, שנותנים את האזור הזהות שלה. באופן לא מפתיע באזור על הגבול הצרפתי-שוויצרי, הגבינה היא המוצר הבולט: Abondance שמנת, טום דה Savoie מתון ואת Rblochon מטורף כל מיוצרים כאן.

בעוד הגבינה היא מקומית, אפוטרופוס המפתח של המורשת Foodie זה לא. מיטי ימגוצ'י, בן 38, הגבינה הראשית ב"לה פרוטייר דה פרירייס "בלה גטס, צפה בטור דה פראנס בטלוויזיה שלו ביפן, ועד מהרה הבין את חלומו לעבוד באזור היפה והררי שראה פעם הרוכבים עוברים.

אני פוגשת אותו במחלבה המרעננת, שבה הוא מספר לי על שגרת היום-יום שלו: קם לאור ראשון כדי להפוך את טום, את אבנדאנס ואת הגבינה הכחולה המתובלת במתכון שלו. במרתפים הלחים של החלב - תנאי מוקדם לגבינה - הוא מתאר איך זה לוקח 10 ליטר (2 גלונים) של חלב כדי לעשות רק 1 ק"ג (2.2 £) של גבינה.

חיי הגבינה הם חיים בודדים. האם הוא מתגעגע הביתה? "עוד לא, "הוא אומר, "אבל אני מתגעגע לאוכל היפני." הוא מסמן את הגבינות שלו בדמויות יפניות שבדרך כלל אינן מובנות ללקוחות של חנות הגבינות והמסעדה שמעליהן, אבל הן מספקות לו הרבה. Miti אופייני של המפיקים באזור, עם הרצון הברור שלו להשתמש המרכיבים המקומיים הטריים ביותר האפשרי.

המבקרים יכולים לחקור רבים מהמשקים כאן כדי לראות את התהליך מהשדה אל השולחן. אני קופץ לראות את קורין דייוויד בגאץ 'ברבוסין בשאטל, החווה שהיא מנהלת עם בעלה עמנואל שמשפחתה עשתה כאן גבינת אבנדנס לדורות. כמו גם את החקלאים, אני הציג את הבנות - עשרים או משהו כזה Abondance פרות - ידוע שלהם סירות, עיגולים חומים סביב עיניהם שגורמים להם להיראות כאילו הם לובשים משקפי שמש.

איפה לאכול

הדרך באמת לקבל טעימה של האזור הזה הוא לקחת את המדרונות וליהנות מאכלים מקומיים באחת המסעדות בברכה רבים של האזור. זה תענוג אמיתי סקי עד בקתת הרים נעימה, לפגוש את בעלי תשוקה להילחם כל הרעב לאחר הסקי עם מנות לבביות טוב.

אבטחת שולחן ב Le Vaffieu (לה Pléney, טל: 04 5079 0943) בחלק העליון של Fys chairlift בין Les Gets ו Morzine הוא אתגר, אז ספר מוקדם. המומחיות בבית היא mille-feuille aux trois, כמו העוגה של אותו שם, אבל עם בשר מיובש באוויר להחליף את המאפה ואת גו מותך של טום, Reblochon ו Comté גבינות תחליף פודינג. דגימו מעדנים כאלה מול תנור עצים תוך הצגת עצמך Suzie, הכלב של הבעלים ידידותי.

ב Châtel, נסה Le Fiacre (87 כביש du Boude, טל: 04 5073 3046) - שולחנות כאן הם תקוע יחד כדי להפוך את הדברים אינטימיים, אבל זה חלק הערעור. בחירה טובה היא ברת'וד, צלחת של מיץ נמס עם רצועות שום ויין מדיירה מוגש על תפוחי אדמה מאודים עם בשר מיובש וסלט. בן הזוג שלי, פאסקלה, מסביר כיצד התבשיל נקרא על שם תושב מקומי שלא יכול היה לבזבז את חתיכות הגבינה האחרונות שלו ומצא כמה שאריות כדי להפוך את צלחת החתימה של עמק אבונדנס.

בין שאר האופציות שבאתר הנופש צ'מפוסין השווייצרי הוא Chez Gaby (טלפון: 024 477 2222), שבו מרפסת שמש יפהפה ונודעת בזכות röstis, מנה מסורתית של תפוחי אדמה מגוררים, בצל, גבינה ומרכיבים אחרים. בעוד לה גראנג '(60 chemin de la Coutettaz, טל: 04 5075 9640) מורזיין מבשל פילה של פרה (דג לבן של מים מתוקים מאגם ז'נבה) עם שמנת חמוצה, ו סאבויאר, מגדל בגודל של שלושה סוגי בשר חזיר, תפוחי אדמה וירקות שורש אחרים.

איך להגיע לשם:

טיסות לשדה התעופה הבינלאומי של ג'נבה משדות התעופה בבריטניה מופעלות על ידי easyJet, Flybe, British Airways, Swiss ו- Jet2.

העברות לאזור פורטס דו סולייל (Portes du Soleil) משדה התעופה הבינלאומי של ג'נבה (80 דקות נסיעה) זמינות מסקידי גונזאלס (Skiidy Gonzales) (מ -35 דולר לרכוב משותף), בעוד מונית פרטית לאזור עולה כ 200-220 יורו.

היכן להישאר:

Les Gets: La Marmotte (61 rue du Chêne, טל: 04 5075 8033) הוא אידיאלי עבור המדרונות המקומיים, יש חדרים נוחים ונקיים בסגנון כפרי מסורתי ומתגאה בספא עם בריכת שחייה מדהימה.

מורזין: L'Equipe (733 Avenue de Joux Plane, טל: 04 5079 1143) ממוקם באופן מושלם עבור גישה אל מתקני הנופש, כולל הרכבל של פלני. החדרים שלו כוללים גם תכונה מקסימה; התקרה מנצנצת עם כוכבים צבעוניים כדי לעזור לאורחים לנוח לישון.

Châtel: לה טרמפלין (529 כביש דו לינגה, טל: 04 5073 2306) היא אפשרות טובה 3 כוכבים עם צוות ידידותי.