'בירה מלאכה לעומת אייל אמיתי: מי הם חושבים שהם?'

בירה מלאכה לקחה את העולם בסערה, אבל מה זה בדיוק, ואיך זה שונה אייל אמיתי?

כשמדובר בקטגוריה של בירה, יש שם ים של דעות מתחרות. אז בואו להביא את הנושא לראש מקציף, תעלה את המילון ולקבל את עצתו של מומחים על ההבדל בין שני סוגי לחלוט.

נדל

מה זה?

Real Ale הוא מונח שטבע את מסע הפרסום עבור Real Ale (CAMRA) בתחילת 1970s. זה נחשב בדרך כלל להיות בירה מבושל מרכיבים מסורתיים: שעורה מאלט, כשות, מים ושמרים. הוא מותסס פעמיים, פעם במבשלה, ופעם בחבית, בדרך כלל במרתף של פאב שממנו הוא מופק ושירת ללא שימוש דו תחמוצת הפחמן. הפופולריות שלו באה מן הטעם volsome שלה - ללא כל הטבע הטבעי שלה איבד סינון, פחמן או פסטור.

מה עוד זה נקרא?

המומחים האמיתיים ale ב CAMRA לעתים קרובות מתייחסים אייל אמיתי כמו בירה מותנה חבית, אייל חבית אמיתית, בירה אמיתית ובירה מותנה באופן טבעי.
Stouts, סבלים, bitters ו ales חיוור יכול להיות כל מוגדר כמו ale אמיתי, כל עוד תהליך מבשל כדלקמן הנחיות אלה. אין מסננים, לא pasteurisation ואין טיפולים - אייל אמיתי הוא מוצר חי.

איפה אתה יכול למצוא את זה?

ההיסטוריה של Ale שתחילתה באירופה מימי הביניים ואת הצריכה של בירה מותנה חבית נשאר המרדף באירופה במידה רבה היום, במיוחד בבריטניה, אירלנד ומערב אירופה.
בבריטניה, מסד הנתונים המקוון של CAMRA WhatPub מפרט יותר מ -35,000 פאבים המשרתים אייל אמיתי.

מחפש חופשה בעיר ברי בבריטניה? יורק, דרבי ו שפילד כל הטענה לתבוע את הכותרת של "בירה ההון של בריטניה". Norwich גם מפעילה השנתי "עיר של אל" הפסטיבל לחגוג פאבים רבים שלה מבשלות.

הפסטיבל הלאומי של קמרה של השנה בשנת 2017 היה ג'ורג '& הדרקון בהדסוול, יורקשייר. זה היה על סף הסגר ב -2008, לפני שהוא נרכש על ידי הקהילה המקומית ועכשיו מתנהג כמו החנות המקומית שלהם בכפר הספרייה - כאשר לא נשפכים pints.

אחרים הזוכים בפרס לאחרונה כוללים את פאב כיתה ב 'רשום הסקוטי חנויות בלונדון סנדפורד פארק Alehouse ב Cheltenham.

שלושה מן הטובים האמיתיים:

ג 'ייפור על ידי Thornbridge

ארוז מלא של כשות אמריקאי, זה אינדיאני חיוור אל מתפרץ לחיים עם הדרים רבי עוצמה טעמים דבש מתוק, משאיר גימור חלקה להפליא.

השוטר של רובינסון

Cheshire מבוססי רובינסון מבשלת (שהוקמה בשנת 1838) עבד עם סמלים מתכת כבדה וחובבים אמיתיים ale חובבי ברזל Maiden לייצר את זה בירה pisty. טעמי מאלט ותמצית ציטרית משלבים את הטעם הייחודי הזה.

וניל סטאוט - בינגהאם

בשם אלוף העליון CAMRA בירה של בריטניה בשנת 2016, זה stout כהה מבושל באמצעות מאלט כהה ו חדורים תרמילי וניל. זה השילוב המושלם עבור כל אחד חדש stout, מחפש לנסות בפעם הראשונה.

VanillaStoutBinghams

באר בירה

מה זה?

אין הגדרה מוכרת אוניברסלית עבור מה עושה בירה מלאכה. עבור רוב brewers, את מלאכה מגיע מה brewers רבים מתייחסים כמו "שלושת i" של: אינדיבידואליזם, חדשנות ויושרה. איגוד הברואים בארה"ב מגדיר את מבשלת כלי השיט האמריקאית כקטנה, עצמאית ומסורתית. לאגודה יש ​​הגדרה רופפת למדי של המילה קטנה ולשקול מבשלת שיכר שמייצרת פחות משישה מיליון חביות בשנה. זה משווה כ -1,700 מיליון כוסות בירה, אשר אולי נראה הרבה: לשים את זה בפרספקטיבה, מבשלת שבבעלותה Budweiser, Anheuser-Busch, מבושל 351m חביות בשנת 2015.

מה עוד זה נקרא?

בירה מלאכה לא הולך תחת שמות אחרים. עם זאת ברוארס יש כישרון ליצירת שמות off-the-wall עבור הבירות שלהם, כמו Roptus 'Hoptimus ראש, Stoudts' חלקות Hoperator ו Java של AleSmith של אגוז.

איפה אתה יכול למצוא את זה?

ענקים של המשחק בישול מתבשל הפכו נוכחות בכל מקום בברים ובתי ציבור ברחבי העולם. סיירה נבדה Brewing החברה, BrewDog, ניו בלגיה Brewing החברה, ו Innis & Gunn כיום מותגים בינלאומיים, לייצר מיליוני חביות של בירה ביניהם מדי שנה.

פורטלנד, אורגון מזה זמן רב נחשב בירת כלי השיט של ארה"ב. זה נחשב הביתה מבשלות יותר microbreweries עצמאית יותר מכל עיר אחרת בעולם. בקנדה, העיר מונטריאול היא גן עדן של מאהב בירה ודיו דו סיאל, שמתרגמת כ 'אלוהים בגן עדן', היא אחת מבירות הבירה הפופולריות ביותר בעיר. זה כבר מתבשל משלה מתכון בירה מלאכה כמעט 20 שנה.

באירופה, בלגיה היא בעלת שם עולמי עבור מבשלות ופאבים שלה. עיר הנמל של אנטוורפן הפכה למכה עבור שותי בירה ואת Kulminator כוכב brewpub שלה. זה מניות יותר מ 800 בירות מרחבי העולם.

שלושה של בירות מלאכה הטובה ביותר:

POP IPA על ידי BrewDog

יש כמה מותגים יותר שם נרדף עם בירה מלאכה מאשר BrewDog. מבשלת הסקוטי כבר מובילה את המהפכה בירה מלאכה מזה עשור ואת ספינת הדגל שלהם הודו Pale Ale הוא מצויד ברים על פני שש יבשות. מיוצר משש כשות שונות ומספק גימור יבש וחד, פאנק הוא בירה מתוחכמת עם אוהדים מכל העולם.

PocketIPABrewDog

Southpaw על ידי חברת Gipsy Hill מבשלת

בירה ארבעה כוכבים ב באר פרסים 2016, Southpaw הוא עשה עם כל אמריקאי כשות ויש לו "לחישות של טופי קל קל קלויים מאלט".

רוכב 5 -

קליפורניה היא ביתם של מבשלות בירה יותר מכל מדינה אחרת בארה"ב, על פי נתוני Brewers Association לשנת 2016. גריזלי הסמלים של המדינה מעטר את כל בקבוק זה עטורת הפרסים IPA, אשר פורץ לחיים עם שילוב עשיר של כשות אמריקאי. כמו החברה הדוב בריב החברה לשים את זה, "יש גביע בכל כוס".



'