'מדריך שף למסעדות הטובות ביותר בשנחאי'

מדריך נסיעות העולם תופס עם השף מפורסמים ואיש על העיר, פול Pairet, לסיור קולינרי של שנחאי.

עבור האוכל, שנחאי היא שמחה. העיר, הגדולה ביותר בסין, יש יותר מסעדות ממה שאתה יכול ללחוץ בווינטון ב; ממאכלים בינלאומיים ברמה עולמית לאוכל רחוב אותנטי, יש טעם שיתאים לכל חיך ותקציב.

אבל עם כל כך הרבה ברירה, זה יכול להיות קשה לחשוף את המסעדות הטובות ביותר. אז כדי לעזור לנו לקבל את המידה של הצעות קולינריות של העיר, תפסנו עם השף מפורסמים, פול Pairet.

הצרפתי הקים את עצמו כאחד השפים המובילים של העיר הוא המוח מאחורי שני המסעדות הטובות ביותר בשנחאי; מר וגברת בונד ואולטרה סגול. הם דורגו במקום השביעי והשמיני בהתאמה באסיה 50 המסעדות הטובות ביותר 2013, ושניהם באופן קבוע בראש תרשימים קולינריים של העיר.

מה הרעיון מאחורי המסעדות שלך?

יש להם טבע שונה. מר וגברת בונד (בונד 18, 6 / F, 18 Zhongshan דונג יי לו) הוא מסעדה צרפתית מודרנית Ultravioletis אוונגרד, מסעדה ניסיונית. זוהי המסעדה הראשונה מסוגה ומנסה לאחד מזון עם טכנולוגיות רב חושיות ליצור חוויית האוכל מלא immersive.

נשמע מרגש, לספר לנו יותר?

המיקום של אולטרה סגול הוא סוד; האורחים נאספים ממיקום קבוע מראש במכונית מסחרית עם חלונות כהים ומונעים אל המסעדה. יש רק 10 מושבים במסעדה והסועדים יושבים יחד על שולחן אחד ואוכלים אותם 20 קורסים. למה? כי, מבחינה טכנית, 10 הוא המספר המושלם עבור ציפוי יחיד על ידי המטבח ואת המספר הטוב ביותר לחלוק בקבוק יין.

מלבד המסעדות שלך, מה הם המסעדות האהובות עליכם בשנחאי?

Mercato (Bund 3, 6 / F, 3 Zhong Shan דונג יי לו) על ידי ז'אן ז'ורז 'הוא כמו בית מהבית - הוא מגיש מטבח איטלקי בחלל עכשווי אך וינטאג'. ו קאפו (5 / F, Yifeng Galleria, 99 בייג 'ינג מזרח כביש) הוא המקום ללכת על פיצה טובה וזוהר.

כסף לא אובייקט, איפה צריך אוכל לסעוד בשנחאי?

מה, מלבד אולטרה סגול? פוק לאם מון (33 Fucheng Road) מגיש אוכל קנטונזי מעולה ויש לו נופים נהדרים. מנות עיקריות כוללות חזיר יונק. ז'אן ז'ורז '(Bund 3, 4 / F, 3 Zhong Shan דונג יי לו), מסעדה צרפתית עם טוויסט אסייתי, הוא טוב במיוחד עבור בראנץ'. הוא מייצג ערך רב עבור הטעם שיש לו להציע.

מה הם המקומות הטובים ביותר עבור אוכל אותנטי, זול?

קריסטל ג'ייד, רשת סינית / קנטונזית עם למעלה מ -100 שקעים, טובה לבשר חזיר קלוי וצ'יאו לונג באו, שהוא לחמנייה מאודה מאידך משנחאי. דין טאי פונג, רשת טייוואנית, הוא גם מקום פופולרי לנסות שיאו לונג באו. קב (Xintiandi צפון בלוק, 181 Taicang Lu) הוא ערך טוב ביסטרו בר עם תפריט גדול ואווירה מזדמנים. הוא ממוקם בשיקומן, שהוא בית עירוני מסורתי בשנחאי (שרובו נהרסו כדי לפנות מקום להתפתחויות חדשות).

מה הם אוכלים לאכול בשנחאי?

אתה צריך לנסות שיאו לונג ארוך חזיר צלויים, שהוא מאכל מסורתי בשנחאי. וכמובן, לחוויה בלתי נשכחת האוכל, אתה חייב לאכול ב Ultraviolet.



'